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关于安装水表用户是否需要掏钱以及水表安装工程的做账问题，可以参考以下建议。
1、水表安装费用：通常情况下，安装水表产生的费用应由所用水表的产权人负责，也就是说，如果是居民住宅用水，水表安装费用应由用户自己承担，而对于企业或者商业用途，水表安装费用可能需要由企业或者商业实体承担，具体情况可能因地域、政策等因素有所不同，建议咨询当地的水务公司或相关部门以获取准确信息。
2、水表安装工程做账：
* 水表安装属于安装工程的一部分，应计入在建工程科目，当水表安装发生相关费用时，应首先记入“在建工程”科目，待工程完工后，将相关费用转移到固定资产中。
* 会计处理时，可以借“在建工程”科目进行核算，贷“银行存款”或“库存现金”等科目，待工程达到预定可使用状态时，再借“固定资产”科目进行记录，根据水表的用途和性质，可能还需要记入其他相关科目，如管理费用等，具体的会计处理应咨询专业会计师以获取准确指导。
* 在做账过程中，应确保所有相关发票和凭证的完整性和准确性，以便准确核算成本并遵守相关税法规定。
仅供参考，并非专业意见，在实际操作中，建议咨询专业会计师或相关领域的专家以获取具体和准确的指导，由于政策和规定可能因地区而异，还应关注当地的具体政策和法规。